饅頭改良劑廠家介紹避免饅頭皺縮的措施

   饅頭改良劑廠家介紹，饅頭是我們的主食之一，通常我們在蒸饅頭的，就會發現剛打開鍋蓋里面的饅頭沒一會就皺縮了，這是為什么？有什么解決的方法呢？下面就由饅頭改良劑廠家來給大家詳細介紹一下，希望對您有一定的幫助。

    不同品質的面粉，應采用不同的揉制時間和力度。面粉的筋力越強，面團的彈性越大，需要越長的揉制時間和較大的揉制力度。一般來講，揉制力度硬質麥大于軟質麥，精制粉輕于特一粉。手工揉制到恰當程度的判斷標準是：面團光滑，稍微發粘，剛剛變軟時即可成型。饅頭的皺縮是發生在揭鍋的瞬間。此時，用一根筷子等利器迅速將饅頭扎一小孔，皺縮的饅頭就會立即恢復原狀，即使復蒸也不會皺縮，但動作要快。

    上述情況就是避免饅頭皺縮的措施，希望對您有所幫助，如果您想了解關于饅頭改良劑的消息，請及時與我們的客服人員聯系，或者您也可以關注我們的網站更新，我們會為您提供更多專業的知識供您查閱，感謝各位的支持！