饅頭伴侶的詳細介紹

增大包子、饅頭的體積，改善饅頭、包子表皮的光亮度，減少皺皮和收縮現象，使饅頭內部組織結構更加細膩均勻；使饅頭保鮮期更長，復蒸性更好。

花卷制作方法：

面粉1kg  酵母5g  五豐饅頭伴侶1-3g  水550g

1. 將面粉和饅頭伴侶混合均勻，酵母用溫水稀釋，和成面團醒發。

2. 面團揪成劑子，然后放在撒有干面粉的案板上兩手相互協調，把干面粉揉進發面中，發酵30分鐘左右。

3. 把小面團拉開，順著一個方向纏繞一圈。

4. 上鍋蒸煮。