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包子改良劑
產品名稱：包子改良劑標準生產許可證配料淀粉木聚糖酶淀粉酶等包子改良劑的適用范圍包子饅頭花卷等蒸煮類食品添加量按照生產需要適量添加一般為面粉的使用方法按比例和面粉混合均勻作用包子改良...
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包子改良劑的詳細介紹
標準
GB26687-2011
生產許可證
SC20137148200065
配料
淀粉、木聚糖酶（0.5%）、淀粉酶（0.3%）、VC（2%）等。
包子改良劑的適用范圍
包子、饅頭、花卷等蒸煮類食品。
添加量
按照生產需要適量添加，一般為面粉的0.1%-0.3%。
使用方法
按比例和面粉混合均勻。
作用
包子改良劑有助于增大包子、饅頭的體積，改善包子、饅頭表皮的光亮度，減少皺皮和收縮現象，使包子內部組織結構更加細膩均勻；使包子保鮮期更長，復蒸性更好。
推薦包子皮制作方法：
面粉1000g 酵母10g 五豐包子改良劑2-3g 水500-550g 億發包子專用泡打粉
將面粉和五豐包子改良劑混合均勻。
加入水、酵母充分的和面揉面形成表皮光滑的面團。
將面團放入容器中敷上保鮮膜，靜置30分鐘.
將面團搓成條，揪成小面團（大小可自己控制），然后搟成面皮，這一過程可以加入億發包子專用泡打粉，起到雙重發酵效果。
下一條：香酥脆炸粉
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