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              復配生濕面制品穩定劑

              復配生濕面制品穩定劑

              產品名稱:復配生濕面制品穩定劑
              復配生濕面制品穩定劑面條改良劑提高掛面的白度增強麥香風味保持面制品的新鮮防止哈敗變質延長保質期面條改良劑減少掛面斷條率增加面條筯力增強面團的筯力韌性和可塑性延長...

              訂購熱線:0534-7321528 手機:13256273978

              復配生濕面制品穩定劑的詳細介紹


              復配生濕面制品穩定劑

              1、面條改良劑提高掛面的白度,增強麥香風味。保持面制品的新鮮,防止哈敗變質,延長保質期。

              2、面條改良劑減少掛面斷條率、增加面條筯力。增強面團的筯力(韌性和可塑性),延長面團的穩定時間,提高面持氣性和吸水率。

              抻面的制作工藝:

              面粉500g  鹽5g  水300g  億發生濕面穩定劑0.5-2.5g  

              1. 將所有干性原料混合均勻,和成面團,搓條,折成三折反復幾次,醒30分鐘。

              2. 溜條,面團揉搓成條,手握兩端上下連抻帶抖再搭扣并條,使面卷成麻花狀如此反復直至面坯滔勻有韌性。

              3. 出條,將溜好的面放在鋪好干面粉的案板上,上足勁用力一抻一抖,兩端和向一邊,如此反復7次,108根后上干粉,左手食指與右手拇指快速切斷入鍋煮熟即可。

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