復配油條膨松劑的詳細介紹

推薦油條的制作方法：

面粉1000g,食鹽13-15g。水600g，五豐（億發）復配油條膨松劑15-20g。

      將所有的干性原料混合均勻后，再加水和面成面團，用保鮮膜覆蓋好，靜置20-30分鐘，然后揭開保鮮膜，再揣面一次，再用保鮮膜蓋好靜置。常溫（25℃）下放置1-2個小時，切條、疊壓成型，拉成長條放入200℃的油鍋中炸制成熟。揣好的面團在低溫下可適當延長靜置時間，但靜置時間過長對油條的蓬松度可能產生不利的影響。

小貼士：可以在和面時添加5%的食用油或黃油，水適當減少可增加酥脆。

              夏季時，醒發時間可以縮短30-60分鐘。

              冬季時，醒發時間可以延長30-60分鐘。