魷魚雞排漿粉的詳細介紹

魷魚雞排第一道漿粉，上漿均勻、使制品炸后金黃、包裹充分、增大塑型、色澤誘人、口感酥脆。

魷魚雞排漿粉的使用工藝

1、腌制：魷魚100克，腌料4克，冰水15克，3-4℃冰箱保藏保鮮2小時以上，取出并串好竹簽；

2、刷漿：請使用山東五豐公司第一道漿粉100克，加170克冰水溶解，魷魚上下兩面都要用刷子來回反復刷漿，充分保證魷魚表皮沾滿一層較厚的漿液（調漿比列，漿粉：水=1:1.7，請根據個人需求調整水量、調整漿液稀稠度）；

3、上粉：把粘完漿的魷魚放入到山東五豐魷魚裹漿粉干粉中，進行上粉；

4、壓粉：用干的魷魚裹粉蓋住魷魚，讓干粉充分包裹魷魚，然后輕輕按壓幾下即可；

5、靜置：取出包裹好的魷魚，輕輕抖一下多余的粉，放置5-10分鐘，讓粉充分吸收魷魚上的水分；

6、油炸：把靜置后的魷魚放置到175度油鍋中油炸，油炸3分鐘，正反兩面各油炸1分半； 7、撒料：炸好的魷魚撒上孜然或辣椒粉（請依據個人口感撒上相關調料）。

注：山東五豐生物開發有限公司的魷魚雞排第一道漿專為魷魚和雞排設計，適用于轟炸大魷魚、大雞排等。